美食和朋友一樣，都是最好的陪伴

此刻是 2016 年 12 月 24 日晚1 1:30，收拾完餐桌和廚房，Christmas Eve 終于進(jìn)入完美 Ending。 Zoe、敏、Y 已喝 High，十?dāng)?shù)小時(shí)的奔波加上徹夜的閑聊，終于耗光三只的精力，齊齊陷入夢(mèng)鄉(xiāng)。

一年前，我從倫敦碩士畢業(yè)，至臺(tái)灣工作又和團(tuán)隊(duì)輾轉(zhuǎn)上海。我們四人，亦有一年多未見。倫敦到上海，相隔 9200 多公里，8 小時(shí)時(shí)差，一路需要飛行 12 小時(shí)才能相見。不得不感謝緣分，讓我們從天涯各方的陌生人變成一輩子的知心閨蜜。 去年的今天，我們?cè)趥惗氐募乃藜彝テ穱L房東阿姨的烤鵝，喝著自調(diào)的雞尾酒，今年竟齊聚上海，由我來為大家準(zhǔn)備圣誕大餐。一切緣起，還是一個(gè)月前的那通 Facetime。

彼時(shí) Zoe 遠(yuǎn)在倫敦，視訊里竟一臉沮喪，哭訴自己壓力太大，懷念往昔時(shí)光，聊著聊著竟萌生大家齊來上海過圣誕的想法。我自然歡喜雀躍，但隨之也有了難題：雞尾酒我拿手，但正宗的圣誕大餐，尤其 Zoe 提到的三文魚，還得請(qǐng)人指教。 正當(dāng)困惑時(shí)，記事板上一張攝于富豪酒店的照片帶來靈感：當(dāng)時(shí)這道三文魚，驚艷了一桌人，何不親至酒店請(qǐng)教主廚？他可是西式料理的宗師。 周末，通過好朋友 Li 的引薦，主廚 Funhoff 先生欣然答應(yīng)了我的請(qǐng)求。一番溝通，菜單很快被商定下來：烤鵝、南瓜湯、五彩甜椒盅、圣誕樹水果拼盤，當(dāng)然還有最重要的歐式腌三文魚。

我相信讓大家快樂的料理，不應(yīng)該是復(fù)雜或講究廚藝?yán)系?，?jiǎn)單、用心、分享才是秘方吧。就像三文魚，腌制過程雖然簡(jiǎn)單，但用料的多少、腌制時(shí)間都極為講究。據(jù)說烹飪時(shí)用的心思，一口就能嘗出來，因此絕對(duì)不能掉以輕心。為了照顧國(guó)人的口味，F(xiàn)unhoff 先生還特別研制用六月鮮淡鹽醬油和香醋調(diào)制甜菜根沙拉，成為搭配三文魚最奇妙的蘸料。

對(duì)于英國(guó)人來說，烤鵝才是圣誕大餐，并非影視劇中常見的烤雞。餐桌上有了烤鵝，才有了圣誕的味道。初時(shí)以為烤鵝制作極其繁冗復(fù)雜，看著 Funhoff 先生一步步操作竟有快手菜的感覺，只是烤制時(shí)間至少需 2 個(gè)鐘頭，頗需耐心。烤制過程中鵝肉吸收了水果和香辛料的精華，噴香撲鼻，果肉里又夾雜著濃郁的肉香，令人垂涎?？境龅暮窈聩Z油，可存在罐子里制作烤物或甜胡蘿卜。

南瓜湯的制作亦十分簡(jiǎn)單，將食材炒制燉煮后，放入攪拌機(jī)攪拌、過濾、搭配酸奶即大功告成，我預(yù)感她將成為我的拿手菜之一。而五彩甜椒和水果拼盤，除了需要一些耐心，絕對(duì)是色彩控們的心頭好，就像 Y，一看到用菠蘿、葡萄、草莓、藍(lán)莓等水果制作的圣誕樹拼盤時(shí)，眼中簡(jiǎn)直有煙花綻放直呼「so cute」。雞尾酒“六月香芬”算是一次意外的嘗試，獲得一致好評(píng)，秘訣就在于加了 2-3mL 的六月鮮薄鹽醬油，口感出奇的馥郁清爽。 這一整天在客廳和廚房來回奔走幾乎有十余趟，制作料理、組裝圣誕樹、布置餐桌、擺盤上菜，身體是累的，但內(nèi)心卻十分歡喜，巨蟹座的本性實(shí)在暴露無遺。

上海的圣誕，窗外沒有雪花紛飛，屋內(nèi)依舊暖意融融，圣誕樹上的小燈調(diào)皮閃爍，我們四人喝著酒，吃著一桌料理，互相調(diào)侃打鬧，好像又回到留學(xué)時(shí)光，心底隱隱有聲音在說：如果時(shí)間能就此停住，停住，My dear Zoe、敏、Y，希望明年的今天，我們依然能圍聚在餐桌前，無論是美食還是情誼，愿都化作彼此最值得珍藏的記憶呀。